植物油 ------60ml
低筋麵粉 ------110g
糖 ------70g
可可粉 ------10g
鹽 ------¼tsp
蛋 ------1隻
梳打粉 ------ 1tsp
鮮奶 ------120ml
咖啡 ------120ml
雲呢拿油 ------1tsp
Directions:
1) 把乾粉類過篩混合，備用。
2) 植物油、鮮奶、咖啡、蛋及雲喱拿油混合。
3) 把步驟二倒入一內混合。
4) 倒入七寸蛋糕模內。
5) 以180C焗27分鐘。。
綠茶 cupcake
Cupcakes:
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------125g
糖 ------125g
抹茶粉 ------1tbp
鹽 ------¼tsp
蛋 ------2隻
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------180g
抹茶粉 ------2tsp
鮮奶 ------1½tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Cupcake材料混合。
3) 倒入Cupcake模中後放入烤盤焗22分鐘。
4) 把Cupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------125g
糖 ------125g
抹茶粉 ------1tbp
鹽 ------¼tsp
蛋 ------2隻
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------180g
抹茶粉 ------2tsp
鮮奶 ------1½tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Cupcake材料混合。
3) 倒入Cupcake模中後放入烤盤焗22分鐘。
4) 把Cupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
White chocolate muffin
Cupcakes:
1 stick of butter
1/2 cup all purpose flour
1 teaspoon baking powder
2 eggs
1/4 cup milk
1 teaspoon vanilla
6 ounces white chocolate
Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
2. Line 10 cupcake cups with paper liners.
3. In the bow of your stand mixer or with an electric mixer beat the eggs and sugar until fluffy and pale.
4. Heat milk in a saucepan over medium heat. When it starts to boil add the white chocolate. Whisk until smooth.
5. Place the white chocolate mixture over the egg mixture and beat fr one minute.
6. Add the vanilla and mix.
7. Fold in the flour and baking powder with a rubber spoon.
8. Fold in melted butter.
9. Fill each cupcake liner two thirds of the way full.
10. Bake for 20 minutes.
Peanut Butter Cupcake
Cupcakes:
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------125g
糖 ------125g
花生醬 ------50g
鹽 ------¼tsp
蛋 ------2隻
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------180g
花生醬 ------50g
鮮奶 ------1½tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Cupcake材料混合。
3) 倒入Cupcake模中後放入烤盤焗22分鐘。
4) 把Cupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------125g
糖 ------125g
花生醬 ------50g
鹽 ------¼tsp
蛋 ------2隻
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------180g
花生醬 ------50g
鮮奶 ------1½tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Cupcake材料混合。
3) 倒入Cupcake模中後放入烤盤焗22分鐘。
4) 把Cupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
Orero cupcake
Cupcakes:
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------85g
糖 ------125g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油 ------¼ tsp
鹽 ------¼tsp
可可粉 ------15g
蛋 ------2個
阿華田或可立克------25g
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------225g
雲喱拿油 ------¼ tsp
鮮奶 ------1½tsp
Oreo(除餡) ----- 75g
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Ccupcake材料混合。
3) 倒入Ccupcake模中後放入烤盤焗20分鐘。
4) 把Ccupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 最後加入Oreo餅碎搞伴
8) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
無鹽奶油 ------135g (室溫)
低筋麵粉 ------85g
糖 ------125g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油 ------¼ tsp
鹽 ------¼tsp
可可粉 ------15g
蛋 ------2個
阿華田或可立克------25g
梳打粉 ------ ¼tsp
鮮奶 ------1½tsp
Frosting:
無鹽奶油 ------100g (室溫)
糖粉 ------225g
雲喱拿油 ------¼ tsp
鮮奶 ------1½tsp
Oreo(除餡) ----- 75g
步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
2) 把牛油打軟，所有Ccupcake材料混合。
3) 倒入Ccupcake模中後放入烤盤焗20分鐘。
4) 把Ccupcake放涼
5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
7) 最後加入Oreo餅碎搞伴
8) 把Frosting 放入唧袋唧蛋糕上。
綠茶芝士蛋糕
餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）
Oreo(除餡) /消化餅 ----- 75g牛油(溶化) ----- 35g
糕面︰
忌廉芝士 ----- 300 g
牛奶 ----- 150ml
糖 ----- 60 g
蛋白 ----- 2 隻
蛋黃 ----- 2 隻
綠茶粉 ----- 15g
做法：
1.餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。
2.忌廉芝士加糖打軟,加入蛋黃(分兩次)打至滑身。
3.用另一大碗中，把蛋白和糖打至鬆軟，加入步驟2
糖 ----- 60 g
蛋白 ----- 2 隻
蛋黃 ----- 2 隻
綠茶粉 ----- 15g
栗粉 ----- 15g
做法：
1.餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。
2.忌廉芝士加糖打軟,加入蛋黃(分兩次)打至滑身。
3.用另一大碗中，把蛋白和糖打至鬆軟，加入步驟2
4·將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。
4.以170℃焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。
後記：
4.以170℃焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。
後記：
雲喱拿乳酪 Muffins
6件
材料:
無鹽奶油 ------30g (室溫)
低筋麵粉 ------130g
糖 ------50g
雲喱拿油 ------½tsp
鹽 ------¼tsp
蛋 ------1個
雲喱拿乳酪------150ml
泡打粉 ------½tsp
梳打粉 ------¼tsp
Topping:
無鹽奶油 ------110g (溶)
黃糖 ------50g
黑糖 ------25g
鹽 ------¼tsp
玉桂粉 ------¼tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至170度。
2) 在大碗中，把低筋粉、疏打粉、泡打粉和鹽混合。
3) 在另一大碗中，把乳酪、蛋。糖及雲喱拿油混合。
4) 把粉頪及濕類物品混合。
5) 在小碗內把topping 的材料混合後放在每一個小蛋糕上。
6) 完成後放置5分鐘待冷卻。
2) 在大碗中，把低筋粉、疏打粉、泡打粉和鹽混合。
3) 在另一大碗中，把乳酪、蛋。糖及雲喱拿油混合。
4) 把粉頪及濕類物品混合。
5) 在小碗內把topping 的材料混合後放在每一個小蛋糕上。
6) 完成後放置5分鐘待冷卻。
7) 放入焗爐18分鐘。
巧克力瑪德蓮 Chocolate Madeleines
材料:
低筋麵粉 ------60g
糖 ------30g
無鹽奶油 ------60g
蜜糖 ------30g
自發粉 ------5g
熱牛奶 ------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋 ------1個
鹽 ------1/2tsp
步驟：
1.烤箱預熱至170度c
2.牛油、糖、鹽和蜜糖混合
3.蛋加入步驟 1
4.加入已篩麵粉及發粉加入步驟 2
5.注入模具內至半滿
6.加入一片巧克力，然後以餡料填滿
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到10分鐘至表面金黃色且竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
低筋麵粉 ------60g
糖 ------30g
無鹽奶油 ------60g
蜜糖 ------30g
自發粉 ------5g
熱牛奶 ------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋 ------1個
鹽 ------1/2tsp
步驟：
1.烤箱預熱至170度c
2.牛油、糖、鹽和蜜糖混合
3.蛋加入步驟 1
4.加入已篩麵粉及發粉加入步驟 2
5.注入模具內至半滿
6.加入一片巧克力，然後以餡料填滿
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到10分鐘至表面金黃色且竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
Fudgy brownie
材料:
無鹽奶油 ------140g (室溫)
低筋麵粉 ------80g
糖 ------150g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油 ------2 tsp
鹽 ------¼tsp
可可粉 ------1 tsp
蛋 ------2個
溫水 ------2 tsp
即溶咖啡粉------1 tsp
步驟:
1) 烤箱預熱至150℃，預備8*8寸烤盤及鋪上牛油紙。
2) 把朱古力在溫水中加熱至溶化。
3) 在小碗中，把即溶咖啡粉混入溫水。
4) 在大碗中，把糖及奶油混合至鬆軟。加入蛋、雲喱拿油及咖啡混合物。
5)把朱古力、低筋麵粉及可可粉混合。
6) 倒入烤盤焗40至45分鐘。
7) 完成後放置5分鐘待冷卻。
2) 把朱古力在溫水中加熱至溶化。
3) 在小碗中，把即溶咖啡粉混入溫水。
4) 在大碗中，把糖及奶油混合至鬆軟。加入蛋、雲喱拿油及咖啡混合物。
5)把朱古力、低筋麵粉及可可粉混合。
6) 倒入烤盤焗40至45分鐘。
7) 完成後放置5分鐘待冷卻。
杏仁瓦片 Tuiles
材料：
低筋麵粉 ------10g
糖 ------50g
無鹽奶油 ------50g
杏仁片 ------150g
香草油 ------數滴
蛋白 ------2個
做法：
1. 把糖、蛋白和香草油混合，再加入杏仁片
2. 把無鹽牛油溶化加入步驟１，然後蓋上保鮮紙閒置一小時
3. 再加入低筯粉拌勻，再室溫閒置半小時
4. 把混合物鋪平以 6cm 圓圈直徑
5. 用175℃預熱焗爐，焗12-15分鐘
低筋麵粉 ------10g
糖 ------50g
無鹽奶油 ------50g
杏仁片 ------150g
香草油 ------數滴
蛋白 ------2個
做法：
1. 把糖、蛋白和香草油混合，再加入杏仁片
2. 把無鹽牛油溶化加入步驟１，然後蓋上保鮮紙閒置一小時
3. 再加入低筯粉拌勻，再室溫閒置半小時
4. 把混合物鋪平以 6cm 圓圈直徑
5. 用175℃預熱焗爐，焗12-15分鐘
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