朱古力蛋糕

Ingredients:

植物油　------60ml
低筋麵粉　------110g
糖　　　　------70g
可可粉　　------10g
鹽　　　　------¼tsp
蛋　　　　------1隻
梳打粉　　 ------ 1tsp
鮮奶　　　------120ml
咖啡　　　------120ml
雲呢拿油　------1tsp

Directions:
 1) 把乾粉類過篩混合，備用。
 2) 植物油、鮮奶、咖啡、蛋及雲喱拿油混合。
 3) 把步驟二倒入一內混合。
 4) 倒入七寸蛋糕模內。
 5) 以180C焗27分鐘。。

White chocolate muffin

Cupcakes:

1 stick of butter

1/2 cup all purpose flour

1 teaspoon baking powder

2 eggs

1/4 cup milk

1 teaspoon vanilla

6 ounces white chocolate

Directions:

1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.

2. Line 10 cupcake cups with paper liners.

3. In the bow of your stand mixer or with an electric mixer beat the eggs and sugar until fluffy and pale.

4. Heat milk in a saucepan over medium heat. When it starts to boil add the white chocolate. Whisk until smooth.

5. Place the white chocolate mixture over the egg mixture and beat fr one minute.

6. Add the vanilla and mix.

7. Fold in the flour and baking powder with a rubber spoon.

8. Fold in melted butter.

9. Fill each cupcake liner two thirds of the way full.

10. Bake for 20 minutes.

巧克力瑪德蓮 Chocolate Madeleines

材料:
低筋麵粉　------60g
糖　　　　------30g
無鹽奶油　------60g
蜜糖　　　------30g
自發粉　　------5g
熱牛奶　　------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋　　　　------1個
鹽　　　　------1/2tsp


步驟：
1.烤箱預熱至170度c
2.牛油、糖、鹽和蜜糖混合
3.蛋加入步驟 1
4.加入已篩麵粉及發粉加入步驟 2
5.注入模具內至半滿
6.加入一片巧克力，然後以餡料填滿
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到10分鐘至表面金黃色且竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐

Fudgy brownie

材料:
無鹽奶油　------140g  (室溫)
低筋麵粉　------80g
糖　　　　------150g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油　------2 tsp
鹽　　　　------¼tsp
可可粉　　------1 tsp
蛋　　　　------2個
溫水　　　------2 tsp
即溶咖啡粉------1 tsp

步驟:

1) 烤箱預熱至150℃，預備8*8寸烤盤及鋪上牛油紙。

2) 把朱古力在溫水中加熱至溶化。

3) 在小碗中，把即溶咖啡粉混入溫水。

4) 在大碗中，把糖及奶油混合至鬆軟。加入蛋、雲喱拿油及咖啡混合物。

5)把朱古力、低筋麵粉及可可粉混合。

6)  倒入烤盤焗40至45分鐘。

7)  完成後放置5分鐘待冷卻。