Peanut Butter Cupcake

Cupcakes:
無鹽奶油　------135g (室溫)
低筋麵粉　------125g
糖　　　　------125g
花生醬　　------50g
鹽　　　　------¼tsp
蛋　　　　------2隻
梳打粉　　 ------ ¼tsp
鮮奶　　　------1½tsp

Frosting:
無鹽奶油　------100g (室溫)
糖粉　　　------180g
花生醬　　------50g
鮮奶　　　------1½tsp

 步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
 2) 把牛油打軟，所有Cupcake材料混合。
 3) 倒入Cupcake模中後放入烤盤焗22分鐘。
 4) 把Cupcake放涼
 5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
 6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
 7) 把Frosting　放入唧袋唧蛋糕上。

Orero cupcake

Cupcakes:
無鹽奶油　------135g (室溫)
低筋麵粉　------85g
糖　　　　------125g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油　------¼ tsp
鹽　　　　------¼tsp
可可粉　　------15g
蛋　　　　------2個
阿華田或可立克------25g
梳打粉　　 ------ ¼tsp
鮮奶　　　------1½tsp

Frosting:
無鹽奶油　------100g (室溫)
糖粉　　　------225g
雲喱拿油　------¼ tsp
鮮奶　　　------1½tsp
 Oreo(除餡) ----- 75g

 步驟:
1) 烤箱預熱至170℃。
 2) 把牛油打軟，所有Ccupcake材料混合。
 3) 倒入Ccupcake模中後放入烤盤焗20分鐘。
 4) 把Ccupcake放涼
 5) 製作Frosting，先打散牛油(5分鐘)後打50g的糖粉放入一起搞伴(每次2分鐘)。
 6) 打至鬆軟後再加入餘下的糖粉一起搞伴。
 7) 最後加入Oreo餅碎搞伴
 8) 把Frosting　放入唧袋唧蛋糕上。

綠茶芝士蛋糕

餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）

Oreo(除餡) /消化餅  ----- 75g
牛油(溶化)　　　　 ----- 35g

糕面︰
忌廉芝士 　　　　----- 300 g

牛奶 　　　　　　----- 150ml
糖　　　　　　　 -----  60 g
蛋白 　　　　　　----- 2 隻
蛋黃　　　　　　----- 2 隻
綠茶粉 　　　　　----- 15g

栗粉 　　　　　　----- 15g

做法：
1.餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。

2.忌廉芝士加糖打軟,加入蛋黃(分兩次)打至滑身。

3.用另一大碗中，把蛋白和糖打至鬆軟，加入步驟2

4·將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。

4.以170℃焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。



後記：

雲喱拿乳酪 Muffins

6件

材料:
無鹽奶油　------30g  (室溫)
低筋麵粉　------130g
糖　　　　------50g
雲喱拿油　------½tsp
鹽　　　　------¼tsp
蛋　　　　------1個
雲喱拿乳酪------150ml

泡打粉　　------½tsp

梳打粉　　------¼tsp

 Topping:
無鹽奶油　------110g  (溶)
黃糖　　　------50g
黑糖　　　------25g
鹽　　　　------¼tsp
玉桂粉　　------¼tsp

步驟:

1) 烤箱預熱至170度。

2) 在大碗中，把低筋粉、疏打粉、泡打粉和鹽混合。

3) 在另一大碗中，把乳酪、蛋。糖及雲喱拿油混合。

4) 把粉頪及濕類物品混合。

5) 在小碗內把topping 的材料混合後放在每一個小蛋糕上。

6) 完成後放置5分鐘待冷卻。

7) 放入焗爐18分鐘。

巧克力瑪德蓮 Chocolate Madeleines

材料:
低筋麵粉　------60g
糖　　　　------30g
無鹽奶油　------60g
蜜糖　　　------30g
自發粉　　------5g
熱牛奶　　------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋　　　　------1個
鹽　　　　------1/2tsp


步驟：
1.烤箱預熱至170度c
2.牛油、糖、鹽和蜜糖混合
3.蛋加入步驟 1
4.加入已篩麵粉及發粉加入步驟 2
5.注入模具內至半滿
6.加入一片巧克力，然後以餡料填滿
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到10分鐘至表面金黃色且竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐

Fudgy brownie

材料:
無鹽奶油　------140g  (室溫)
低筋麵粉　------80g
糖　　　　------150g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油　------2 tsp
鹽　　　　------¼tsp
可可粉　　------1 tsp
蛋　　　　------2個
溫水　　　------2 tsp
即溶咖啡粉------1 tsp

步驟:

1) 烤箱預熱至150℃，預備8*8寸烤盤及鋪上牛油紙。

2) 把朱古力在溫水中加熱至溶化。

3) 在小碗中，把即溶咖啡粉混入溫水。

4) 在大碗中，把糖及奶油混合至鬆軟。加入蛋、雲喱拿油及咖啡混合物。

5)把朱古力、低筋麵粉及可可粉混合。

6)  倒入烤盤焗40至45分鐘。

7)  完成後放置5分鐘待冷卻。

黑芝麻糕

黑芝麻糕

材料:
澄粉　　------10g
沾米粉　------10g
馬蹄粉　------50g
冰糖　　------120g
黑芝麻粉------110g
水　　　------500 毫升



 做法：
1 先將黑芝麻粉加少許植物油。
2 然後把澄粉、沾米粉、馬蹄粉加入125 毫升水，攪成漿狀備用。
3 將 370 毫升水注入煲內及加入冰糖煲至冰糖完全融解， 再將已磨好的黑芝麻粉放入煲內， 待黑芝麻粉完全融解後，熄火。
4 放入已調好的粉漿，攪拌至成糊狀， 放入溶器內， 蓋上錫箔紙，再隔水蒸三十分鐘，待凝固後，用刀將糕切成粒狀便可。