杏仁脆片 tuile 1

一字是法文瓦片的意思。傳統上這種精緻的薄片餅乾在一出爐的時候就放在圓筒狀的物體上輕壓成彎彎的形狀，像瓦片一樣，因而得其名。最常用來裝飾法式甜點或是配茶和咖啡吃。

材料：
蛋白　 　------3個
糖　 　　------60g
菜油　　 ------40g
低筋麵粉 ------30g
杏仁片　 ---- 200g





做法:
1) 將蛋白、糖、菜油及低粉混合至無粉
2) 加入杏仁片輕輕搞伴，小心不要弄碎杏仁片。
3) 技巧在將麵糊鋪平的地方. 多練習幾次就可以弄得很薄很薄
4) 焗爐預熱 150C，焗15分鐘，看起來成固體狀漂亮的淡棕色

蜂蜜曲奇

材料：
蛋黃　　------3個
糖　　　------30g
蜂蜜　　-----50g
無鹽牛油 ------80g
低筋麵粉 ------180g
鹽　　　 ------少許










做法：
1) 牛油室温軟化後，用打蛋器打散。
2) 加入砂糖，用打蛋器打至顏色略白。
3) 分三次加入三蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黄和牛油混合再加下一次。
4) 加入鹽，攪拌均匀。
5) 加入蜂蜜(此時不需攪拌)。
6) 倒入低筋麵粉。
7) 用刮刀翻拌均匀，成為麵糊。
8) 把麵糊用170度20分鐘左右即可。

Apple crumble 蘋果金寶

老師突然提議要學Apple crumble，所以立即上網搵食譜。第一次整crumble，估唔咁好味:)

蘋果餡

青蘋果 ----- 4個 (青蘋果較紅蘋果爽)
牛油　 ----- 50g
砂糖　 ----- 40g
肉桂粉 ----- 適量

1) 青蘋果去皮去籽，切角。
2) 用細火煮溶砂糖，加牛油，加入青蘋果煮約4-5分鐘。
3) 灑上適量的肉桂粉，如蘋果太多水，可再煮一會略為收乾水份。

Crumble
牛油　 ----- 25g
幼砂糖 ----- 25g
低筋麵粉　50g

1) 牛油不需溶掉，從冰箱取出適當份量便可。切粒。
2) 三種材料混合，然後用手指慢慢搓均成粉粒狀。如牛油已溶掉，造成粉團太粘手，可以座冰水，或放入冰箱雪一會再搓。
3) 蘋果餡放在焗杯內，再舖上Crumble，放入180度預熱焗爐內，烘焙至Crumble面成金黃色。

Tasting Tips: Apple Crumble暖食最好，配一球vanilla 雪糕更好，仲可以加d Nuts。

食譜:Aminn

反國民教育

 

坐以待斃，聽天由命，亦唔係出路。

所以，香港人要走出來。 

KFC Scone

一直都好喜歡吃KFC的Scone，但近年物價上脹，一個scone 也差不多要10大元不但止，size還越縮越小。

這個在網上看到食譜，當然試一試~
材料︰ (6個）
自發粉-----225g
發粉-------1tsp
鹽---------適量
楓糖漿 --40g
牛油--------80g
鮮奶 --------80ml
雲呢拿香油---1tsp

做法：
1) 砂糖和楓糖漿混合加入小粒狀牛油。
2) 自發粉，發粉和鹽過篩加入牛油混合物。
3) 搓成大粒餅碎狀 ， 最後加入鮮奶拌成麵團。
4) 放入雪櫃下層鬆弛10分鍾後，用匙更最麵團做型。
5) 用220度焗10-15分鐘上色即可。 　

做冬在盛夏

 由於快要離開香港，不能參與本年度《真心膠好友聖誕派對》，於是宴請大家到家提早做冬。

下午一時半在大埔集合。一向例遲的奶媽非常Ｒ底會遲到。

下圖為奶媽的憂慮

先先去了東記吃豬腓麵，因為太大碗的關係，我把一半豬腓分給奶媽，他依舊塞到成個口都係仲要食要個嘴油淋淋，發現食極都食唔完既佢終於忍唔住發老脾：我已經食左五塊，點解隻碟仲有三塊係度？

之後齊齊去買餸，好像錄影BB也shopping咁，搞左成兩個幾鐘，終於可以返屋企抖抖～
玩deal 途中唔知邊個係度播李克勤既《姐姐》，想話首歌真係笑到碌地，歌詞完原掉轉晒黎講，咁現今最hit 既國民教育一樣，由黑變白亦得，得左～

五點幾各人終於動身煮餸，由QQ既蛋沙拉到dodo既sabusabu 豬肉菜煲，金金既沙意粉，jiji既煎雞翼到奶媽既香草胡椒龍利柳(亂Q咁黎調味)。

其實每一次聚會也很盡興，簡直是笑聲救地球。很欣賞今次眾人合力去做好一件事的心情，一人一道菜，雖是餸菜簡單，但意義卻重大。

真心感謝有一班真心膠既朋友 :o)

核桃牛油蛋糕

明晚做冬，n年前答應焗蛋糕俾大家都未焗過，趁今次人齊，焗返個下午茶俾大家 :)
好期待明天的做冬~

材料：
金桶牛油　------120g
糖／糖霜　------ 80g／90 g
低筯麵粉　------80g
栗粉　　　------30g
泡打粉　　------1/4 tsp
蛋　　　　------ 2隻
淡忌廉　　------20g
鹽　　　　------ 1/3 tsp
核桃　　　------50g (用130度焗15分鐘待涼後切碎)
雲喱拿香油------1tsp

做法：
1) 預熱焗爐180°C，在蛋糕模內掃牛油
2) 糖及牛油打成奶白
3) 逐少加入全蛋液拌勻打至淡黃呈現乳霜狀態
4) 加入雲呢拿油及淡忌廉拌勻
5) 將所有粉類一起過篩加入用膠刮攪拌至無乾粉狀
6) 加入核桃碎拌勻 (核桃落些低粉後過篩會冇咁容易沉底)
7) 倒入焗模中至半滿，放入焗爐中烘烤中焗40至45分鐘 (用160度)