咖啡杏仁一口鬆餅

咖啡杏仁一口鬆餅
約做10個

材料:
低筋麵粉　------100g
糖粉　　　------40g
無鹽奶油　------50g
杏仁粒　　------20g
全脂奶粉　------10g
熱牛奶　　------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋黃　　　------1個

事前準備工作:
將即溶咖啡粉加入熱牛奶中混合均勻
杏仁粒平攤在烤盤上,放入已經預熱到150度的烤箱中烘烤5-6分鐘取出放涼備用


步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將全脂奶粉及無鹽奶油放入盆中
3.全蛋黃及咖啡牛奶倒入，用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4.再混合擠壓成團狀
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
5.最後將烤香的杏仁粒加入快速捏合均勻
6.將麵糰用保鮮模包覆整型成柱狀,放冰箱冷凍至硬.烘烤
前將冰硬的麵糰切成約0.5cm的片狀即可放入烤箱烘烤

食譜:Carol 自在生活