Blueberry Muffin

 同事看要上次挑戰玻璃曲奇…AGAIN！網上團購玻璃曲奇班收費差不多要$150，這裡連電費連材料都只需$70大元！看來這真是一門賺錢生意～

因為一班人只弄玻璃曲奇太閒了，所以這次莉莉人指導我們焗Blueberry Muffin！
味道一絕！

材料：
低筋麵粉 ------ 130g
高筋麵粉 ------ 190g
or 自發粉------  240g
原味乳酪 ------ 60g
淡忌廉 --------- 60g
泡打粉　 ------ 3g
梳打粉　 ------ 2g
藍梅蜜糖　　 -------60g (optional)
鹽　　　 --------1/8tsp
牛油　 -------- 100g
雲呢拿油　 ------1/2tsp
糖　　　 --------70g
蛋　　　 ------- 2隻
藍梅

做法 :

1) 預熱焗爐180°C，在蛋糕模內掃牛油
2) 糖及牛油全蛋液拌勻打至淡黃呈現乳霜狀態
3) 逐隻逐隻蛋加入拌勻
4) 加入乳酪、雲呢拿油及淡忌廉拌勻
5) 加入蜜糖拌勻
5) 將所有粉類一起過篩加入用膠刮攪拌至無乾粉狀
6) 把藍莓加入搞伴
7) 放入焗爐中烘烤30分鐘後取出