燉蛋

材料：
1) 雞黃 2個
2) 糖 20g
3) 牛奶 250ml

做法：
1) 先把蛋黃發勻
2) 將糖加入牛奶中，再將之加入蛋汁中
3) 用篩隔蛋汁2次，並用匙取走蛋汁面的的泡泡 (用篩隔蛋汁, 能確保出品滑滑)
4) 用焗爐式的蒸焗法，用160度焗約25分鐘