雲喱拿乳酪 Muffins

6件

材料:
無鹽奶油　------30g  (室溫)
低筋麵粉　------130g
糖　　　　------50g
雲喱拿油　------½tsp
鹽　　　　------¼tsp
蛋　　　　------1個
雲喱拿乳酪------150ml

泡打粉　　------½tsp

梳打粉　　------¼tsp

 Topping:
無鹽奶油　------110g  (溶)
黃糖　　　------50g
黑糖　　　------25g
鹽　　　　------¼tsp
玉桂粉　　------¼tsp

步驟:

1) 烤箱預熱至170度。

2) 在大碗中，把低筋粉、疏打粉、泡打粉和鹽混合。

3) 在另一大碗中，把乳酪、蛋。糖及雲喱拿油混合。

4) 把粉頪及濕類物品混合。

5) 在小碗內把topping 的材料混合後放在每一個小蛋糕上。

6) 完成後放置5分鐘待冷卻。

7) 放入焗爐18分鐘。

巧克力瑪德蓮 Chocolate Madeleines

材料:
低筋麵粉　------60g
糖　　　　------30g
無鹽奶油　------60g
蜜糖　　　------30g
自發粉　　------5g
熱牛奶　　------1大匙
即溶咖啡粉------1.5大匙
蛋　　　　------1個
鹽　　　　------1/2tsp


步驟：
1.烤箱預熱至170度c
2.牛油、糖、鹽和蜜糖混合
3.蛋加入步驟 1
4.加入已篩麵粉及發粉加入步驟 2
5.注入模具內至半滿
6.加入一片巧克力，然後以餡料填滿
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到10分鐘至表面金黃色且竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐

Fudgy brownie

材料:
無鹽奶油　------140g  (室溫)
低筋麵粉　------80g
糖　　　　------150g
半甜朱古力------200g
雲喱拿油　------2 tsp
鹽　　　　------¼tsp
可可粉　　------1 tsp
蛋　　　　------2個
溫水　　　------2 tsp
即溶咖啡粉------1 tsp

步驟:

1) 烤箱預熱至150℃，預備8*8寸烤盤及鋪上牛油紙。

2) 把朱古力在溫水中加熱至溶化。

3) 在小碗中，把即溶咖啡粉混入溫水。

4) 在大碗中，把糖及奶油混合至鬆軟。加入蛋、雲喱拿油及咖啡混合物。

5)把朱古力、低筋麵粉及可可粉混合。

6)  倒入烤盤焗40至45分鐘。

7)  完成後放置5分鐘待冷卻。

黑芝麻糕

黑芝麻糕

材料:
澄粉　　------10g
沾米粉　------10g
馬蹄粉　------50g
冰糖　　------120g
黑芝麻粉------110g
水　　　------500 毫升



 做法：
1 先將黑芝麻粉加少許植物油。
2 然後把澄粉、沾米粉、馬蹄粉加入125 毫升水，攪成漿狀備用。
3 將 370 毫升水注入煲內及加入冰糖煲至冰糖完全融解， 再將已磨好的黑芝麻粉放入煲內， 待黑芝麻粉完全融解後，熄火。
4 放入已調好的粉漿，攪拌至成糊狀， 放入溶器內， 蓋上錫箔紙，再隔水蒸三十分鐘，待凝固後，用刀將糕切成粒狀便可。