煙肉意大利飯 Bacon Risotto

材料︰(兩人份量)
意大利白米　　1 杯
雞湯　　　　 250 毫升
清水　　　　 250 毫升
大洋蔥(切粒）半個
煙肉　　　　4片
白酒　　　　4湯匙
橄欖油　　　少許
蒜蓉　　　　1茶匙 　
鹽及胡椒粉　 適量 　
做法:
1. 燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。
2. 贊入白酒炒至收水，把煙肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟完成。