煙肉意大利飯 Bacon Risotto

材料︰(兩人份量)
意大利白米　　1 杯
雞湯　　　　 250 毫升
清水　　　　 250 毫升
大洋蔥(切粒）半個
煙肉　　　　4片
白酒　　　　4湯匙
橄欖油　　　少許
蒜蓉　　　　1茶匙 　
鹽及胡椒粉　 適量 　
做法:
1. 燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。
2. 贊入白酒炒至收水，把煙肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟完成。

巧克香蕉蛋糕

早排朋友搞遊船河活動話想介紹男仔俾我識，估唔到男仔就識唔到，女朋友仔反而識到個。今日仲識多個BB仔~

材料:
無鹽奶油-------110g
黑糖　　-------80g
低筋麵粉-------120g
無糖純可可粉---60g
蘇打粉　-------1/2tsp
雞蛋　　-------2隻
牛奶　　-------30g
香焦泥　-------2隻
巧克力塊-------70g

7.烤箱預熱至160度c

步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入，每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳，香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎，巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿，用橡皮括刀整平
(若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘
的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可

食譜:Carol 自在生活

香蕉蛋糕 Banana Cake (菜油)

材料：
低筋麵粉 ------ 100g
泡打粉　 ------ 1tsp
牛奶　　 -------30cc
鹽　　　 --------1/8tsp
植物油　 -------- 45g
香蕉油　 ------1/2tsp
糖　　　 --------45g
蛋　　　 ------- 1隻
熟香蕉(壓爛)-- 2隻

做法 :

1) 預熱焗爐180°C，在蛋糕模內掃牛油
2) 糖及全蛋液拌勻打至淡黃呈現乳霜狀態
3) 加入植物油、奶及鹽拌勻
4) 將所有粉類一起過篩加入攪拌至無乾粉狀
5) 把香蕉肉加入搞伴
6) 放入焗爐中烘烤10分鐘後取出，用刀在麵糊正中心劃一道線，再放回烤箱中繼續烘烤22-25分鐘至表面金黃即可

補充:
3.如果不吃蛋,請將蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4.牛奶可以使用豆漿代替
6.也可以使用油力士紙杯盛裝烘烤,溫度不變,
時間縮短到18-20分鐘

食譜:Carol 自在生活

咖啡鬆餅 Coffee Muffin

4個8cm muffin
材料：
自發粉---- 240g
無鹽牛油---- 100g
糖 ----------- 90g
咖啡粉 ------ 10g
鹽 -------- 1/4tsp
蛋 -------- 2隻
牛奶 -------- 50g
淡忌廉 --------- 60g
泡打粉　 ------ 3g
梳打粉　 ------ 2g
　

做法：
1) *焗爐預熱到 180度。
2) 牛油放置室溫，加入糖攪拌至略白
3) 分 2-3次加入砂糖，每次加入砂糖都要攪拌混合，繼續打發至變白色。
4) 加入蛋和鹽，混合均勻。
5) 咖啡粉加入牛奶中攪勻后，慢慢加入步驟5中攪拌均勻。
6) 低筋麵粉過篩，加入伴勻
7) 用湯匙將材料 "不" 入 muffin杯 到8分滿，放入180度焗爐， 焗20分鐘即可。